Grünkohl stärkt nicht nur das Herz-Kreislauf-System und die Darmflora
Die Grünkohlsaison hat begonnen, und neben dem Geschmack sprechen auch etliche gesundheitliche Gründe für das heimische Wintergemüse. Grünkohl wirkt sich unter anderem positiv auf das Herz-Kreislauf-System, die Darmflora und das Immunsystem aus.
Grünkohl enthält zahlreiche Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide, Carotinoide und Sulforaphan. Es gilt als äußerst gesunde Ergänzung der Ernährung. Aber welche konkreten gesundheitlichen Vorteile können Sie erwarten?
Schutz des Herz-Kreislauf-Systems
Mehrere Studien, darunter eine von Forschern der Harvard School of Public Health, zeigen, dass insbesondere die mehrfach ungesättigten Fettsäuren im Grünkohl (insbesondere Alpha-Linolensäure) nachweislich das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.
Das enthaltene Vitamin K wirkt zudem Ablagerungen in den Blutgefäßen entgegen, die auf Dauer zu Arterienverkalkungen und damit verbundenen Folgeerkrankungen führen können. Und Grünkohl senkt den Cholesterinspiegel, der ebenfalls als Risikofaktor für Arterienverkalkung und Herz-Kreislauf-Erkrankungen gilt.
Daher ist Grünkohl für ein gesundes Herz-Kreislauf-System klar zu empfehlen, zumal von den enthaltenen Antioxidantien positive Wirkungen auf die Blutgefäße und das Herz zu erwarten sind. Außerdem hilft die Linderung von Entzündungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
entzündungshemmende Wirkung
Die entzündungshemmende Wirkung des Grünkohls wird vor allem auf die enthaltenen Antioxidantien, aber auch auf die mehrfach ungesättigten Fettsäuren zurückgeführt. Grünkohl hat aufgrund seines Carotinoidgehalts eine sehr gute antioxidative Wirkung. Der positive Einfluss von Grünkohlextrakten auf entzündliche Prozesse wurde durch eine Studie eindeutig belegt.
Hinzu kommen mögliche indirekte entzündungshemmende Wirkungen, wie der Aufbau einer gesunden Darmflora oder die Stärkung des Immunsystems.
Das Immunsystem und die Darmflora profitieren
Unser Immunsystem profitiert besonders vom hohen Vitamin-C-Gehalt des Grünkohls, sodass bereits eine Portion den Tagesbedarf an Vitamin C decken kann. Auch Antioxidantien wie Kämpferol und Quercetin spielen eine wichtige Rolle.
Zudem scheint die positive Wirkung von Grünkohl auf das Immunsystem auch mit seinem Einfluss auf die Darmflora zusammenzuhängen, wie eine Studie im vergangenen Jahr belegte.
Veränderungen in der Zusammensetzung des Darmmikrobioms könnten auf den hohen Ballaststoffgehalt von Grünkohl zurückzuführen sein, könnten aber auch mit anderen Bestandteilen zusammenhängen.
Durch die Stärkung des Immunsystems und der Darmflora kann Grünkohl helfen, Infektionskrankheiten wie Erkältungen vorzubeugen, was das Wintergemüse in der kalten Jahreszeit zu einem besonderen Mehrwert macht.
Wirkung gegen Krebs?
Auch eine krebshemmende Wirkung von Grünkohl wird in Fachkreisen seit einiger Zeit diskutiert. Eine Studie aus dem Jahr 2012 zeigte, dass Grünkohlextrakte die Zellproliferation bei Dickdarmkrebs hemmten.
Eine Studie aus dem Jahr 2020 brachte diese Wirkung auf menschliche Darmkrebszellen mit der phytochemischen Zusammensetzung von Grünkohl in Verbindung.
Darüber hinaus stellte eine Studie an Mäusen eine Wirkung gegen Hautkrebs fest, und Grünkohl wurde in einer Studie auch mit einer Hemmung von Eierstockkrebs in Verbindung gebracht.
Inwieweit Grünkohl tatsächlich vor Krebs schützen oder sein Wachstum hemmen kann, ist noch nicht klar. Aber es gibt immer mehr Hinweise auf eine Schutzwirkung, und eine Studie hat bereits den möglichen therapeutischen Einsatz von Grünkohlextrakt in Nanopartikelform in Betracht gezogen.
Nutzen Sie die Grünkohlsaison
Neben den genannten gesundheitlichen Vorteilen werden weitere positive Wirkungen wie die Wirkung gegen Diabetes und Stoffwechselstörungen bei Übergewicht diskutiert und allgemein lässt sich viel über die Nutzung der Saison des Grünkohls zur Bereicherung der Ernährung sagen Weg. (FP)
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Quellen:
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