Utilisés pour remplacer le sucre dans de nombreuses boissons, mais aussi dans les aliments, les édulcorants pourraient être associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires, selon une étude française publiée dans le British Medical Journal.
Compte tenu de la nocivité des sucres ajoutés, les édulcorants artificiels sont utilisés comme alternative pour réduire la quantité de sucre et les calories associées tout en conservant un goût sucré. Mais la sécurité de ces additifs alimentaires est débattue.
Les personnes qui consomment plus d’édulcorants, notamment l’aspartame et l’acésulfame-K, ont un risque plus élevé de cancer, concluait une étude observationnelle française, publiée en mars par des chercheurs de différents instituts. Pour explorer cette fois les risques cardiovasculaires associés, les chercheurs ont utilisé la même méthodologie sur les données de santé et de consommation d’édulcorants de 103 388 adultes français ayant participé à l’étude de cohorte NutriNet-Santé. Entre autres informations, les volontaires ont détaillé leur consommation alimentaire. 37 % des participants ont consommé des édulcorants, soit une moyenne de 42,46 mg/jour, soit l’équivalent d’un sachet individuel d’édulcorant de table ou de 100 ml de soda light.
Après avoir collecté des informations sur les diagnostics de maladies cardiovasculaires au cours du suivi (2009-2021), des analyses statistiques ont examiné les associations entre la consommation d’édulcorants et le risque de ces maladies. Selon l’étude, les édulcorants artificiels tels que l’aspartame, l’acésulfame-K et le sucralose sont associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires et coronariennes.
Jusqu’alors, des études avaient suggéré un risque accru de ces maladies lié à la consommation de boissons sucrées. Aucun n’a examiné l’exposition aux édulcorants dans son ensemble, ont déclaré les auteurs. “Ces résultats, en ligne avec le dernier rapport de l’Organisation mondiale de la santé publié cette année, ne soutiennent pas l’utilisation des édulcorants comme alternative sûre au sucre”, conclut le Dr Mathilde Touvier, directrice de la recherche Inserm et coordinatrice de l’étude. Cependant, cela a des limites.
Cette “étude observationnelle ne peut pas répondre à la question posée” en raison de “grandes différences dans de nombreuses caractéristiques des personnes qui consomment des édulcorants artificiels par rapport à celles qui n’en consomment pas”, a jugé, auprès du Science Media Center, Naveed Sattar, professeur de médecine des maladies métaboliques à Université de Glasgow. A leurs yeux, cela “suggère fortement un lien de causalité entre les édulcorants et les maladies cardiovasculaires” avec une méthodologie pas assez robuste. Des recherches supplémentaires seront nécessaires pour reproduire et confirmer ces résultats.
Utilisés pour remplacer le sucre dans de nombreuses boissons, mais aussi dans les aliments, les édulcorants pourraient être associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires, selon une étude française publiée dans le British Medical Journal. Compte tenu de la nocivité des sucres ajoutés, les édulcorants artificiels sont ‘utilisés comme une alternative pour réduire la quantité de sucre et…