Darmflora vom Aussterben bedroht durch gängige Lebensmittelfarbe
Allurarot AC, auf Produkten oft als Lebensmittelfarbstoff E129 bezeichnet, ist ein häufiger Farbstoff in vielen Lebensmitteln und Süßigkeiten. Ein kanadisches Forscherteam konnte nachweisen, dass der regelmäßige Verzehr dieses Farbstoffs die Darmflora schädigt. Es gilt sogar als potenzieller Auslöser für entzündliche Darmerkrankungen.
Forscher der McMaster University im kanadischen Hamilton halten den roten Farbstoff Allurarot AC aufgrund ihrer neuesten Forschungsergebnisse für einen potenziellen Auslöser für chronische Darmerkrankungen wie Morbus Crohn und Colitis ulcerosa. Die Ergebnisse der Studie wurden kürzlich in der renommierten Fachzeitschrift „Nature Communications“ veröffentlicht.
Was ist die Lebensmittelfarbe E129?
Allura Red AC ist in Nordamerika als FD&C Red 40 oder Food Red 17 bekannt. In der Europäischen Union heißt die Lebensmittelfarbe E129. Es ist ein roter Azofarbstoff, der, wie der Name schon sagt, verwendet wird, um Lebensmittel rot zu färben.
Die Lebensmittelfarbe E129 ist ein wasserlösliches Pulver. Der Verzehr in geringen Mengen galt bisher als unbedenklich, weshalb es in vielen Ländern, darunter auch in Deutschland, als Lebensmittelfarbstoff zugelassen ist. Es wird aus Erdöl gewonnen. Der Farbstoff kommt nicht in der Natur vor, er wird nur synthetisch hergestellt.
Wo befindet sich Allura Red AC?
E129 wird besonders häufig zum Lackieren verwendet
- Süßigkeiten,
- alkoholfreie Getränke,
- Milchprodukte,
- Medikamente,
- Getreideprodukte,
- Hackfleischprodukte.
Hinweise auf schädliche Wirkungen
In mehreren Studien gab es bereits Hinweise auf eine schädliche Wirkung. Der Verzehr großer Mengen des Farbstoffs wurde mit der Entstehung von Krebs, allergischen Reaktionen und Hyperaktivität bei Kindern in Verbindung gebracht. Bisher konnte E129 jedoch nicht eindeutig als Auslöser identifiziert werden.
Allurarot als möglicher Auslöser für Darmentzündungen
Im Rahmen der aktuellen Studie zeigte das Team der McMaster University erstmals, dass Allurarot AC schädlich auf die Darmflora wirkt und ein möglicher Auslöser für chronisch-entzündliche Darmerkrankungen wie Morbus Crohn und Colitis ulcerosa ist.
In Tierversuchen konnte das Team zeigen, dass eine dauerhafte Exposition gegenüber Allura AC rot der Darmgesundheit schadet und Entzündungen fördert. Anscheinend stört der Farbstoff direkt die Barrierefunktion des Darms und erhöht die Produktion von Serotonin, einem im Darm vorkommenden Neurotransmitter, der die Zusammensetzung des Darmmikrobioms verändert.
Allurarot schadet der Darmgesundheit
„Diese Studie zeigt signifikante schädliche Wirkungen von Allurarot auf die Darmgesundheit und identifiziert Serotonin im Darm als einen kritischen Faktor, der diese Wirkungen vermittelt“, bestätigt Studienleiter Professor Waliul Khan. Ihm zufolge werden diese Erkenntnisse weitreichende Auswirkungen auf die Prävention und Behandlung von entzündlichen Darmerkrankungen haben.
Erstaunlich und alarmierend
„Was wir herausgefunden haben, ist überraschend und alarmierend, denn dieser weit verbreitete synthetische Lebensmittelfarbstoff ist ein potenzieller ernährungsbedingter Auslöser für entzündliche Darmerkrankungen“, betont Professor Khan.
Viele Menschen nehmen den Farbstoff täglich ein
Die Forschungsergebnisse zielen darauf ab, das öffentliche Bewusstsein für die potenziellen Schäden zu schärfen, die durch einen Lebensmittelfarbstoff verursacht werden, den viele Menschen täglich zu sich nehmen. Khan fügt hinzu, dass der Verzehr des Lebensmittelfarbstoffs E129 in anderen Studien mit Allergien, Immunstörungen und Verhaltensproblemen bei Kindern in Verbindung gebracht wurde.
Was sind mögliche Auslöser einer Darmentzündung?
Die genauen Auslöser chronisch-entzündlicher Darmerkrankungen sind noch nicht im Detail bekannt. Eine westliche Ernährung, die reich an verarbeiteten Fetten, rotem und verarbeitetem Fleisch und Zucker und arm an Ballaststoffen ist, wird als Risikofaktor für die Entwicklung angesehen.
Khan weist darauf hin, dass diese Diät typischerweise auch reich an stark verarbeiteten Lebensmitteln ist, die viele verschiedene Zusatzstoffe und Lebensmittelfarbstoffe enthalten.
Die Ergebnisse der aktuellen Forschung zeigen erstmals einen Zusammenhang zwischen einer häufig verwendeten Lebensmittelfarbe und chronischen Darmerkrankungen. Dieser Zusammenhang muss auf epidemiologischer und klinischer Ebene weiter untersucht werden. (b)
Autor und Informationsquelle
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Dieser Text entspricht den Anforderungen der medizinischen Fachliteratur, medizinischen Leitlinien und aktuellen Studien und wurde von medizinischem Fachpersonal geprüft.
Autor:
Diplom-Lektor (FH) Volker Blasek
Quellen:
- Kwon, YH, Banskota, S., Wang, H. et al. Chronischer Kontakt mit dem synthetischen Lebensmittelfarbstoff Allurarot AC fördert bei Mäusen über intestinales Serotonin die Anfälligkeit für experimentelle Colitis. Nat Commun 13, 7617 (2022). nature.com
- McMaster University: Herkömmliche Lebensmittelfarbe kann entzündliche Darmerkrankungen auslösen, sagen McMaster-Forscher (veröffentlicht: 20.12.2022), eurekalert.org
Wichtiger Hinweis: Dieser Artikel enthält nur allgemeine Informationen und sollte nicht zur Selbstdiagnose oder Behandlung verwendet werden. Sie kann einen Arztbesuch nicht ersetzen.