Stand: 27.06.2022 12:46 Uhr
Für einkommensschwache Haushalte wird es immer schwieriger, sich ausgewogen und gesund zu ernähren. Das Risiko für Übergewicht, Typ-2-Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigt.
Auch in Deutschland gibt es armutsbedingte Mangelernährung und teilweise Hunger. Menschen, die wenig Geld für ihre Einkäufe zur Verfügung haben, achten laut einer Studie der Heinrich-Böll-Stiftung nicht in erster Linie darauf, welche Lebensmittel gesund sind, sondern auf günstige Lebensmittel zum Sattwerden.
erhöht das Krankheitsrisiko
Obwohl industriell verarbeitete Lebensmittel kaum teuer sind, schießen die Preise für frische und gesunde Lebensmittel wie Obst und Gemüse in die Höhe. Das verschärft die Situation, denn je mehr verarbeitete Lebensmittel, desto größer das Risiko, an Übergewicht, Typ-2-Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken. Auch das Krebsrisiko steigt.
Stark verarbeitete Lebensmittel sind oft arm an Ballaststoffen und haben einen hohen glykämischen Index. Der Blutzucker steigt schnell an, da diese Lebensmittel oder ihre Kohlenhydrate schnell aufgenommen werden. Es gibt eine Reaktion auf Insulin, die den Blutzucker schnell wieder senkt und der Körper mit Heißhunger reagiert. Wir wollen immer mehr essen.
Befreiung von der Mehrwertsteuer auf gesunde Lebensmittel
Experten der Deutschen Diabetes Gesellschaft fordern seit Jahren, dass gesunde Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Nüsse von der Mehrwertsteuer befreit werden und im Gegenzug ungesunde und stark zuckerhaltige Produkte wie Softdrinks höher besteuert werden.
Spartipps:
- Wer sich gesund und günstig ernähren möchte, sollte frische Produkte aus der Region bevorzugen und einfache Gerichte selbst zubereiten.
- Fleisch gehört selten auf den Speiseplan. Wer weitgehend darauf verzichtet, schützt seine Gesundheit und sein Portfolio.
- Es muss nicht immer Bio sein, ein konventioneller Apfel im Landkreis schon.
- Gegen Ende des Schlussverkaufs werben Supermärkte eher mit niedrigeren Preisen, um ihre Produkte loszuwerden, solange sie noch „frisch“ sind.
- Unter www.mundraub.org finden Sie kostenlose Tipps zum Obstpflücken.
Fachexperten
Leitender Arzt der Klinik für Endokrinologie, Diabetologie, Adipositas und Lipide UKE GmbH Ambulantes Zentrum Martinistraße 5220246 Hamburg (040) 74 10-20 901www.uke.de
Groß-Sand Dipl.-Ökotrophologe Adipositaszentrum am Klinikum Wilhelmsburg Groß-SandGroß-Sand 321107 Hamburg (040) 75 20-53 07www.gross-sand.de
Hochverarbeitete Lebensmittel und ihre Bedeutung für die Entstehung ernährungsbedingter Erkrankungen
www.thieme-connect.com
Mehr Informationen
Nicht nur Öl, Benzin und Gas werden teurer, sondern auch Lebensmittel. Rezepte für günstige Gerichte und Tipps zum Sparen. Monat
Dieses Thema im Programm:
Besuch | 28.06.2022 | 20:15 Uhr