L’ESSENTIEL
- Entre 2017 et 2021, l’association de défense des consommateurs et usagers a analysé le conditionnement et la composition de près de 900 produits alimentaires, dont les céréales du petit-déjeuner. Dans ses conclusions, l’institution a mis en garde contre des pratiques “qui trompent le consommateur” et contre des “allégations nutritionnelles ou de santé”.
- La consommation d’aliments ultra-transformés augmente le risque de prise de poids importante, de maladies cardiovasculaires et de mortalité.
Entre toasts et chocolat chaud, les céréales sont souvent au centre de la table du petit-déjeuner. Très appréciés des jeunes, ces aliments sont pourtant souvent pointés du doigt par les différentes autorités sanitaires. Dans la question ? La grande majorité des céréales sont en fait des aliments ultra-transformés pouvant contenir du sucre, du sel, des huiles. Mais aussi des additifs comme des colorants ou des émulsifiants.
Quelles céréales éviter au petit-déjeuner ?
Ces produits alimentaires ont généralement un indice glycémique trop élevé pour être consommés tous les matins. Les céréales peuvent également inciter les enfants à grignoter, car elles ne constituent pas un petit-déjeuner satisfaisant.
Les flocons de céréales (corn flakes) font partie des aliments ultra-transformés. De même, les céréales à base de riz ou de maïs ont un index glycémique très bas. Quant aux céréales fourrées, elles sont considérées comme sucrées par la plupart des professionnels de la santé et de la nutrition.
Publiée en 2020 dans la revue scientifique Journal of Public Policy & Marketing, une étude a noté que les consommateurs ont tendance à accorder trop de confiance à la commercialisation des boîtes de céréales alors que cela s’avère souvent faux. “Lors de l’achat d’aliments emballés, il est devenu difficile de trouver des produits qui ne prétendent pas être sains pour une raison ou une autre (…) Si l’augmentation du nombre et de la visibilité des allégations nutritionnelles sur le marché reflète l’intérêt croissant des consommateurs pour santé et bien-être. bien-être, elle pose aussi d’importants problèmes de santé publique », notent les scientifiques.
Consommez du muesli ou des flocons d’avoine pour un petit-déjeuner équilibré
En 2020, l’association de défense des consommateurs et usagers alertait également sur la mauvaise composition des céréales françaises en s’appuyant sur les données du système Nutri-Score qui répartit les produits en cinq catégories (A, B, C, D, E). “La grande majorité des produits obtiennent un C ou un D parce qu’ils sont trop sucrés. Autre constat, la proportion réelle de céréales dans les produits qui indiquent la quantité globale de céréales est assez décevante (…) il semblerait que 63% d’entre eux soient en catégorie C et 28% en catégorie D. principalement pour certains pétales sucrés (88%) et céréales fourrées (74%), elle a déclaré.
Mais comment repérer les céréales ultra-transformées lors de vos courses au supermarché ? « De manière générale, il suffit de regarder les étiquettes et vous penserez que j’exagère, mais c’est probablement l’un des pires aliments qui existent. Il est aussi évidemment chargé de sucre, et quand ce n’est pas le cas, il est tellement transformé que sa consommation augmente. sucre dans le sang très rapidement, ce qui peut entraîner une prise de poids, mais aussi des accidents vasculaires cérébraux. Donc, pour les enfants, c’est vraiment un piège, surtout s’ils sont assis toute la journée à l’école.a prévenu Véronique Liesse, nutritionniste-diététicienne, auprès de nos confrères de la RTBF.
Dès lors, mieux vaut privilégier le muesli, les flocons d’avoine ou encore le quinoa pour le premier repas de la journée. Dans votre bol, vous pouvez ajouter du chocolat, du miel, des fruits ou de la confiture pour donner encore plus de saveur à vos céréales. Vous aurez un repas équilibré pour bien démarrer la journée !