Tofu kaufen: Darauf kommt es an
Ob Seidentofu, Naturtofu oder Räuchertofu, das Supermarktangebot ist mittlerweile riesig. Doch welche Art von Tofu eignet sich für welche Art der Zubereitung? Geben wir einen kurzen Überblick:
- Naturtofu: Einer der Klassiker. Eher mild im Geschmack lässt es sich wunderbar würzen und mit verschiedenen Marinaden abschmecken. Tipp: Damit der Sojablock die Sauce gut aufnimmt, musst du ihn vorher auspressen.
- Räuchertofu: Räuchertofu ist im Gegensatz zu natürlichem Tofu aromatischer und würziger. Sie können es also direkt braten oder roh essen. Natürlich kann man es auch würzen und marinieren.
- Seidentofu: Im Vergleich zu den anderen Sorten hat Seidentofu einen höheren Flüssigkeitsgehalt. Aus diesem Grund lässt sich cremiger Tofu hervorragend für Süßspeisen und Saucen verwenden.